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VINAIGRETTE. n. f.
Sorte de sauce froide, faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du bœuf à la vinaigrette, en vinaigrette. Il se dit absolument, par extension, pour désigner du Bœuf à la vinaigrette. Il se disait autrefois d'une Brouette, d'une petite chaise à deux roues, traînée par un homme.