Sapidité

substantif féminin

* Mot issu de l'entrée SAPIDE

a) Caractère, qualité de ce qui est sapide. Agent de sapidité. Un suc qui, (...) suffisamment chargé de sapidité, est apprécié par les papilles dégustatrices (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 40). [Le cidre] n'a pas encore acquis cette sapidité qui désaltère (La Varende, Heur. humbles, Pèlerins d'Argentan, 1942, p. 24).

b)Au fig., littér. Il se peut que le Dieu terrible (...) accomplisse, un jour, le miracle de donner quelque sapidité morale à cet écœurant troupeau (Bloy, Désesp., 1886, p. 197). [Salacrou] marque une vigueur qui n'en est qu'à ses premières prodigalités, et une sapidité propice à nous dégoûter des produits dramatiques pour personnes pâles (Colette, Jumelle, 1938, p. 80).

— [sapidite]. Att. ds Ac. dep. 1878. — 1^re attest. 1762 (Valmont de Bomare, Minér., Paris, Vincent, t. 1, p. 333, Obs. II: L'Auteur de la nature [...] créa [les mers] chargées de sel marin dans l'état de sapidité où nous les voyons aujourd'hui); de sapide, suff. -ité*.

SAPIDITÉ