POÊLÉE

substantif féminin

A. — Contenu d'une poêle. Dans la cuisine (...) une jeune bonne battait une omelette, en surveillant une poêlée d'alouettes sautées au beurre (Zola, Terre, 1887, p.49).

B. —Région., vieilli. Fête champêtre que les fermiers offraient aux moissonneurs à la fin de la moisson, ou aux vendangeurs à la fin des vendanges. Après avoir parlé de la poêlée, —on se mettait à table à midi pour jusqu'au lendemain matin (...) il dit: —D'ailleurs, ça se perd (Renard, Journal, 1902, p.779).

Prononciation et orthographe

[pwale], [-ɑ-]. Littré, DG, Barbeau-Rodhe 1930, Warn. 1968 [ɑ]; Passy 1914 [ɑ] et [a]. Att. ds Ac. 1935. Accent circonflexe, v. poêle³ .

Étymologie et histoire

1260 paelée «contenu d'une poêle» (Etienne Boileau, Métiers, éd. R. de Lespinasse et Fr. Bonnardot, 2^e part., titre II, XXIV, p.234); 1438 poaslee (Pièce, ap. Mantellier, March. fréq., III, 124 ds Gdf.); 1800 poêlée (Boiste). Dér. de poêle³ *; suff. -ée*.