PLUM-CAKE

substantif masculin

A. —Synon. vieilli de cake. Dis à Rose de préparer le thé. Donne le plum-cake et aussi les petits gâteaux (Chardonne, Épithal., 1921, p.70). Trier les raisins de Corinthe destinés au plum-cake (Colette, Naiss. jour, 1928, p.44). V. criss ex. de Martin du Gard.

B. —Par apocope, plum. Baba au rhum et aux raisins de forme rectangulaire (d'apr. Rey-Gagnon Anglic. 1980).

Remarques

Plum-pudding

substantif masculin

v. pudding rem. 2.

Prononciation et orthographe

[plumkεk], [ploem-], [-kek]. Att. ds Ac. 1935. Plur. des plum-cakes. Forme francisée: plumquet (Carnet, Le Cuisinier modèle, Paris, Th. Lefèvre, 1861, p.397). Prop. Catach-Golf. Orth. Lexicogr. 1971, p.288: un plomcake, plur. des plomcakes.

Étymologie et histoire

[1824 citat. du terme angl. orthographié plumb-cake d'apr. plomb p.plaisant. (A. Blanqui, Voyage en Angleterre, p.51 d'apr. A.-J. Greimas ds Fr. mod. t.17, p.300)]; 1848 (L.-A. Audot], La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou Nouvelle Cuisine économique, 387 ds Höfler Anglic.). Empr. à l'angl. plum-cake «gâteau contenant des raisins secs ou d'autres fruits secs ou confits» (1635 ds NED), comp. de cake «gâteau» d'orig. germ., et de plum, issu du vieil angl. plume et qui, désignant la prune, a servi également à désigner les raisins secs utilisés dans la préparation de mets où ils étaient substitués à des pruneaux.

Bibliographie

Bonn. 1920, p.107.