Celui qui prépare les peaux pour en faire des cuirs propres à certains usages, comme gants, bourses, reliures de livres, sacs, serviettes, etc. En termes d'Anatomie, Muscle peaussier, Muscle qui adhère à la peau. Dans cette locution, Peaussier est adjectif.
En termes de Médecine, Médecin peaussier ou simplement Peaussier désigne un Spécialiste des maladies de peau. Dans ces deux acceptions on écrit aussi Peaucier.