MERLUCHE

substantif féminin

A. — Préparation alimentaire consistant en merlus, morue ou poisson du même genre, séchés au soleil et non salés. Brandade de merluche. J'ai de la garbure, du jambon et de la merluche, répondit l'hôtelier (Gautier, Fracasse, 1863, p.61). Manger de la merluche le vendredi saint (Bloy, Femme pauvre, 1897, p.32).

— Rare, pop. Femme débauchée. Synon. de morue. Cette vaurienne de Clémence (...) dans les bastringues, menait le chahut avec des cris de merluche (Zola, Assommoir, 1877, p.546).

B. —Synon. de merlus (Brard 1838, Bouillet 1859, Lar. 19^e -20^e). [La vessie natatoire est] très-alongée, étroite aux deux bouts dans la merluche G[adus] merluccius (Cuvier, Anat. comp., t.5, 1805, p.275).

Remarques

Merluchon

substantif masculin

hapax. Il va bien, Des Grassins, je suis content de lui. Le merluchon rend service à Charles, et gratis encore (Balzac, E. Grandet, 1834, p.193).

Prononciation et orthographe

[mεʀlyʃ]. Att. ds Ac. dep. 1694.

Étymologie et histoire

1589 morlusse (J. Burel, Mémoires, 159, Chassaing ds Delb. Notes mss); 1603 merluche (Exil de Mardy-Gras, Var. hist. et litt., V, 123, Bibl. Elz., ibid.) Prob. mot de la même famille que merlus* ; cf. a. prov. merluces plur. «espèce de poisson», 1200, Albi et merlussa, 1445, Nice (v. FEW t.5, p.436).

Statistiques

Fréq. abs. littér.: 30.