MALAXEUR

substantif masculin

A. —[En parlant d'une chose] Appareil qui sert à malaxer certaines matières (v. malaxer A 2). Malaxeur à béton, à mortier (synon. bétonnière); malaxeur-broyeur. La craie (...) est mélangée à l'argile (...) dans des malaxeurs verticaux; la pâte ferme qui en résulte est découpée en pain puis séchée sur les fours qui servent à la cuisson (Bourde, Trav. publ., 1928, p. 160).

• Emploi adj. Cylindre malaxeur (Lexis, 1975).

— ALIMENTATION

• LAIT. Appareil utilisé après le barattage pour rendre le beurre homogène en répartissant les gouttelettes d'eau qu'il contient. Les fermiers normands se servent du malaxeur rotatif pour achever le délaitage et l'asséchement du beurre avant sa mise en mottes (Pouriau, Laiterie, 1895, p. 348).

• SUCR. Récipient muni d'un agitateur utilisé pour dissoudre le sucre dans de l'eau afin d'obtenir du sirop. Malaxeur à agitateur horizontal, latéral, à convection, à pompe (Clém., Alim., 1978).

B. —[En parlant d'une pers.] Ouvrier chargé d'une opération de malaxage. Malaxeur d'argile (Mét., 1955). Le malaxeur de pâte, l'enfourneur de pain (Arnoux, Roi, 1956, p. 327).

Prononciation et orthographe

[malaksoe:ʀ]. Att. ds Ac. 1935.

Étymologie et histoire

1868 adj. et subst. (Souviron, Dict. des termes techn., 315 [Hetzel]). Dér. de malaxer* ; suff. -eur² *.