FRICOT

substantif masculin

Familier

A. — Viande en ragoût. Le fricot de Ragotte. Dans une casserole en terre cuite, deux ou trois morceaux de lard qu'on laisse fondre et qu'on retire (...), puis on mince de l'oignon, de l'ail, de l'échalote, des carottes (Renard, Journal, 1909, p. 1231) :

... il [le forgeron] a pauvrement fait cuire la viande à même la braise où sont restées des traces de graisse. Alors qu'avec le morceau qu'on lui a donné : trois côtelettes premières et un peu de rognonnade il pouvait, en prenant un petit plat de terre et un oignon, se faire un petit fricot. (Giono, Triomphe vie, 1941, p. 285)

— Expr. fam., vx. S'endormir sur le fricot (v. endormir (s') I D).

B. —P. ext., vieilli

1. Viande et/ou légume(s) grossièrement cuisinés. Sur une avenue déserte, un vieux cantonnier, assis contre un mur, sa bouteille entre les jambes, mâchait lentement des bouchées de pain avec un peu de fricot (France, Île ping., 1908, p. 416). La misère des villes a partout la même haleine de fricot et de latrines (Mauriac, Pharis., 1941, p. 184).

2.[Avec une valeur générique] Repas, nourriture. Bichette, disait-elle sans façon, ton mari et toi, vous ne faites rien ce soir? Je reste à manger votre fricot (Goncourt, G. Lacerteux, 1864, p. 29). Y avait un tirage terrible... sur le fricot... sur les bougies... sur le chauffage (Céline, Mort à crédit, 1936, p. 311).

— P. méton. Cuisine. Faire le fricot. Il s'était mis au fricot : — Ayez pas peur. J' vous ferai ça à l'oseille. Rien, dans la vie, ne le disposait à la cuisine (Benjamin, Gaspard, 1915, p. 35).

3.Vx. Bonne chère, bombance. Faire fricot. Il a donné des fêtes, des dîners, a séduit les uns par le fricot, les autres par la vanité (Mérimée, Lettres Delessert, 1870, p. 136). Pour ces gens-là, c'est comme si la guerre était à Madagascar ou chez les Chinois, j' te jure qu'ils ne s'en font pas pour la campagne d'hiver. C'est le fricot, je te le dis, le grand fricot (Dorgelès, Croix de bois, 1919, p. 274).

— Région. (Canada). Festin, repas plantureux. Elle finit par avouer que ses parents donneraient un grand fricot le lendemain soir; ils attendaient pour l'occasion de la parenté de Pierreville, d'un peu partout (Guèvremont, Survenant, 1945, p. 115).

Remarque : Les dict. spéc. attestent qq. emplois arg. ou pop. vieillis. a) Argent. Il a du fricot (Mensire, Pat. cauchois, 1939, p. 91). b) Profit illicite; détournement de biens. Si on leur paume leurs tranchées, y aura du fricot ... ça fait longtemps que je voudrais une jumelle boche, ou un revolver (Dorgelès, op. cit. p. 90). c) Travail, service. Tous les jours, je fais mon petit fricot : c'est de soigner les deux canassons (Esn. Poilu 1919, p. 253).

Prononciation et orthographe

[fʀiko]. Ds Ac. 1878 et 1932.

Étymologie et histoire

[1758 (d'apr. Bl.-W.⁵ ); 1767 attesté indirectement dans le bret. frico cf. Le Laé, Morin, v. 1135 ds Fr. mod. t. 15, 202]; 1800 « ragoût; viande fricassée » (P. Leclair, Hist. brig. et assass. Orgères, p. 100 : Nous avions belle de manger [...] du fricot [...] tous les jours il nous faisait cuire des marmitées de cheval ou de vaches, qu'il avoit écorchés); 1847 p. ext. « nourriture en général » (Balzac, Cous. Pons, p. 53 : les chens qui mangent le vrigod ti roi). Dér. du rad. fric- de fricasser*; suff. -ot*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 56.