ESTURGEON

substantif masculin

[GDC : esturgeon ; AND : estorgun ; FEW (XVII, 266b) : sturio ; TLF (VIII, 194b) : esturgeon]

Esturgeon (poisson).

...conment la fille du roy de Hongrie se copa la main pour ce que son pére la vouloit espouser, et un esturgon la garda set ans en sa mulete. (Mir. fille roy Hongrie, c.1371, 3)

Fourmentee, venoison, lamproye a la sause chaude, leschefrites, bresmes, et darioles, esturgon et gellee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 176)

'...et ordennez que nous aions de bon poisson assés, comme des anguilles, lampreons, lampraes, samon fraisse et saleie ; et aussi de carpes, (...) espelankes, estorjoun et turbiller...'. (Man. lang. G., 1396, 68)

Item, ledit prevost doit avoir tous les poissons des pescheriez du roy, excepté l'esturgon, le saumon, la morue, les aloses et les anguilles d'avaloyson. (Hector De Chartres, Cout. R., 1398-1408, 94)

Et y vint aussi plusieurs saumons, esturgons et du herenc frès, en despit et maulgré de tous lesdiz Bourguignons, Bretons et autres ainsi estans devant Paris, qui avoient menacié ceulx de ladicte ville de leur faire menger leurs chas et leurs ras par famine. (Roye, Chron. scand., I, 1460-1483, 105)

A la saulce pour l'estirion, il y fault percilh, vin aigre, ongnon (Recueil Riom L., c.1466, 82)

...Il vous convint, affin que tout s'accorde, Nager en mer par dessus l'estourjon (Molinet, Faictz Dictz D., 1467-1506, 346)

Seigneurs, s'il y a riens de fin Au marchiet, nous en finerons, Esturgon ne bar ne doffin, De si fais més nous finerons. (Michel, Myst. Pass. J., 1486, 226)

En apposition.

Lequel duc, nommé Jambo, me donna largement poissons esturgeons et me présenta sieuce de bacho pour les cuire (Lannoy, Voy. amb. P.H., p.1450, 61)