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Définition du dictionnaire de l’Académie française, 8e édition (1935)

DÉPARIER

verbe transitif
Ôter l'une des deux choses qui font une paire. Déparier des gants, des souliers, des bas. On dit plutôt DÉPAREILLER.
Il signifie aussi Séparer l'un de l'autre le mâle et la femelle de certains animaux. Déparier des pigeons. On dit plutôt DÉSAPPARIER.