CUILLERÉE

substantif féminin

Quantité contenue dans une cuillère. Cuillerée à café; cuillerée de potage. En aspirant avec bruit chaque cuillerée d'une écuelle de soupe ... (A. France, Servien, 1882, p. 57). Cette potion doit être donnée par cuillerées (Trousseau, Clin. méd. Hôtel-Dieu, 1895, p. 207) :

1. Si les douleurs sont trop vives, vous prendrez une cuillerée à soupe de la potion dont je vais vous écrire la formule — une cuillerée toutes les deux heures, jamais plus de cinq cuillerées par jour, ... (Bernanos, Journal d'un curé de campagne, 1936, p. 1233)

Syntagmes : Cuillerée à pot, à ragoût; cuillerée de café, de confiture(s), de farine, de potage, de soupe, de thé, de vin blanc; ajouter, verser une cuillerée.

— Loc. fam. Une cuillerée pour papa, une cuillerée pour maman. « Formule d'encouragement à manger, adressée aux jeunes enfants » (Pt Rob.) :

2. ... on m'ouvrait la bouche, on me disait : une cuillerée pour papa, une cuillerée pour maman, une cuillerée pour la tante Anna. Et on m'enfonçait la cuiller jusqu'au fond de la gorge. (...). Mais je ne grossissais pas. (Sartre, Les Mains sales, 1948, 3e tabl. 3 pp. 97-98)

Prononciation et orthographe

[kɥij(e)ʀe]. Au sujet de l'anc. prononc. [kyjʀe] de l'initiale, on peut faire les mêmes rem. que pour cuillère y compris pour la prononc. vieillie et pop. [kœjʀe]. On peut ajouter que contrairement à cuillère, Land. 1834 ne donne plus pour cuillerée l'anc. prononc. En ce qui concerne l'e intermédiaire, il est muet ds Fér. 1768, Fér. Crit. t. 1 1787, Land. 1834, Besch. 1845, Fél. 1851, Littré, DG, Barbeau-Rodhe 1930, Dub., Pt Lar. 1968; il est prononcé [e] fermé p. harmonis. vocalique ds Lar. Lang. fr. et à titre de var. à côté de [ə] ds Pt Rob. et ds Warn. 1968. À ce sujet, cf. Dupré 1972, p. 575 : « La prononciation populaire [kɥijeʀe] ne paraît pas conforme à la graphie de l'Académie, qui ne met pas l'accent sur le premier e ». Cf. aussi Mart. Comment prononce 1913, p. 165 qui condamne la prononc. [kɥijεʀe] dans laquelle la 2^e syll. est anal. de cuillère. Le mot est admis ds Ac. 1694-1932.

Étymologie et histoire

1393 cuillerée (Le Ménagier de Paris, II, 138, ds T.-L.). Dér. de cuiller*; suff. -ée*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 176.