COMPOTE. n. f.
T. de Cuisine. Entremets sucré fait avec des fruits entiers ou en quartiers et qui est moins cuit que les confitures faites pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d'abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite. Il se dit aussi d'une Certaine manière d'accommoder des pigeons. Mettre des pigeonneaux en compote. Fig. et fam., Viande en compote, Viande trop cuite. Fig. et fam., Avoir les yeux, la tête, etc., en compote, Avoir la tête, les yeux, etc., tout meurtris.