CHÈVRE. n. f.
Genre de mammifère de l'ordre des Ruminants, à cornes creuses et persistantes et à menton garni d'une barbe. Chèvre du Thibet. Il se dit spécialement de la Femelle de cette espèce, qui a pour mâle le bouc. Lait, fromage de chèvre. Prov. et fig. Où la chèvre est attachée, il faut qu'elle broute. Voyez BROUTER. Prov. et fig., Ménager la chèvre et le chou, User d'adresse pour se conduire entre deux partis, entre deux adversaires, de manière à ne blesser ni l'un ni l'autre. Prov. et fig., Il serait amoureux d'une chèvre coiffée. Voyez AMOUREUX. Fig., Du vin à faire danser les chèvres, Du vin très acide. Il désigne figurément, en termes d'Arts, un Dispositif propre à élever des fardeaux, des poutres ou sur lequel on appuie quelque chose.