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ZÉRUMBET,(ZERUMBET, ZÉRUMBET) subst. masc.
BOT. Genre de plantes de la famille des Zingibéracées, voisines du gingembre et caractérisées par un rhizome aux propriétés stimulantes; p. méton., rhizome de ces plantes. Le zérumbet a des racines tubéreuses (Lar. 19e). On en distingue deux sortes [de racines de zédoaire] dans le commerce; la Z[édoaire] ronde, qui paraît être le Zérumbet décrit par Séraplon, (...). La Z[édoaire] longue, à peine grosse et longue comme le petit doigt, est d'un gris blanchâtre, odeur de gingembre, auquel elle ressemble un peu (Privat-Foc.1870).
Prononc. et Orth.: [zeʀ ɔ ̃bε], [-ʀ œ ̃-] ou [-ʀ ε ̃-]. Littré, Lar. Lang. fr.: ze-; Rob. 1985: zé-. Étymol. et Hist. 1515 zerombec (Le Nouveau monde et navigations faictes par Emeric Vespuce, trad. d'ital. en fr. par Mathurin du Redouer, fo52 vo: [prix des épices à Calicut] ung bacar de zerombec vault .XL. fanos); 1561 zurumbet (Du Pinet, trad. Commentaires de M. P. A. Matthioli sur Dioscoride, p. 206); 1694 zerumbeth (P. Pomet, Hist. gén. des drogues, 1repart., p. 62); 1701 zerumbet (Fur.). Empr. à l'ar.zarunbah, zarunbād, et celui-ci au persan zurunbād (Devic; Dozy t. 1, p. 589b; FEW t. 19, p. 208; Nasser, p. 374). Cf. lat. sc. zurumbet (1538, Th. Lespleigney, Dispensarium medicinarum, fo25 ro).