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VITICOLE, adj.
A. − [En parlant d'une pers.] Dont l'activité a trait à la culture de la vigne et à la production du vin. La baisse (...) a accablé les producteurs viticoles, ruinés par l'abondance même du produit (Jaurès, Ét. soc.,1901, p. 10).L'obtention des greffes-boutures et leur éducation ultérieure en pépinière sont des opérations délicates: aussi l'exploitant viticole en a-t-il depuis longtemps abandonné l'exécution à des confrères bien équipés et spécialisés (Levadoux, Vigne,1961, p. 64).
B. − [En parlant d'une chose]
1. Qui concerne la culture de la vigne et la production du vin. Économie, industrie, législation viticole; association, syndicat viticole; crise viticole. Opération publicitaire entreprise pour lutter contre la surproduction viticole (Jocard, Tour. et action État,1966, p. 46).
2. En partic. Où l'on cultive la vigne. Département viticole. Je ne mettrai pas au-dessus de tout, comme il me serait si doux, mon émouvant pays de naissance, les côtes viticoles du Madon, du Brenon (Barrès, Voy. Sparte,1906, p. 82).La France est le premier pays viticole du monde et elle doit le demeurer (Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 72).
Prononc. et Orth.: [vitikɔl]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. I. 1808 subst. masc. « vigneron » (Boiste). II. 1. 1842 adj. « qui vit dans les vignes » (Ac. Compl.); 2. 1843 comité viticole (Karr, Romans, p. 83); 3. 1854 sols viticoles (Odart, Ampélographie universelle, p. 17); 4. 1872 pays viticole « qui produit de la vigne et du vin » (Littré). I empr. au lat. viticola « vigneron ». II formé de l'élém. viti-, du lat. vitis « vigne » et du suff. -cole*, sur le modèle de mots comme agricole*, horticole*. Fréq. abs. littér.: 21.