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TÉQUILA,(TEQUILA, TÉQUILA) subst. masc. ou fém.
Eau-de-vie mexicaine forte, obtenue par distillation des fruits d'une variété de cactus, l'agave tequilana, et très appréciée dans les pays d'Amérique centrale. D'autres liqueurs de saveur analogue au gin habituellement consommées en Amérique latine, comme le (...) tequila (Encyclop. Sc. Techn.t. 11969, p. 379).La tequila se boit nature, mais d'une manière un peu spéciale: main étendue devant soi, paume en bas, on raidit les doigts et on remplit la petite dépression qui se forme entre le pouce et l'index de sel, que l'on jette au fond de son gosier (...). Le soulagement qu'apporte ensuite la tequila est admirable (Sallé1982).
Prononc. et Orth.: [tekila]. Rob. 1985: tequila (masc.); Lar. Lang. fr.: téquila (fém.). Var. tequilla (masc.) (Beauvoir, Mandarins, 1954, p. 437). Prop. du Conseil sup. de la lang. fr. ds Doc. admin. du J.O., 6 déc. 1990: téquila. Étymol. et Hist. 1954 tequilla (Beauvoir, loc. cit.). Mot hispano-amér. désignant une eau-de-vie préparée par distillation du fruit de l'agave, du nom de Tequila, ville du Mexique où cette eau-de-vie fut d'abord fabriquée.