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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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TARAMA, subst. masc.
ART CULIN. Hors-d'œuvre d'origine grecque composé d'œufs de cabillaud fumés additionnés d'huile ou de crème fraîche, et que l'on consomme arrosé de jus de citron. Bons, bons, les œufs de poissons! (...) ceux de mulet qui donnent la poutargue ou boutargue et ceux de cabillaud qui donnent le tarama (Marie-Claire, déc. 1984, p. 209, col. 1 et 3).Du tarama au magret de canard, tout est frais d'allure et de goût (Le Monde, 7 août 1986, p. 9, col. 4).
Prononc.: [taʀama]. Étymol. et Hist. 1978 (Le Nouvel Observateur, p. 40, col. 3). Empr. au gr. mod. τ α ρ α μ α ̃ ς « œufs de poisson salés » (A. Mirambel, Dict. gr. mod.-fr.), du turc tarama « œufs, laitance »; cf. l'angl. tarama salata « id. » dès 1910 ds NED Suppl.2, s.v. taramosalata et tarama « id. » 1972, ibid.