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SOUPIÈRE, subst. fém.
Récipient profond et large muni de deux anses et d'un couvercle, dans lequel on sert la soupe et le potage. Soupière ronde, ovale; soupière d'/en argent, de/en faïence, de/en porcelaine. Cette magnifique porcelaine de vieux saxe fleuronnée, moulée et dorée: les piles d'assiettes en bas, les services de toute sorte, les soupières rebondies (Erckm.-Chatr.,Ami Fritz, 1864, p. 23).La soupe arriva dans des soupières portées à deux mains, pain trempé dans du bouillon de poule (Pesquidoux,Livre de raison, 1928, p. 163).V. potage ex.
− P. méton. Contenu d'une soupière. Il se mettait à boire des soupières de punch, cuvait ensuite son eau-de-vie (Flaub.,1reÉduc. sent., 1845, p. 176).
Prononc. et Orth.: [supjε:ʀ]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1. 1729 « récipient dans lequel on sert la soupe ou le potage » (doc. ds Mém. de la Sté hist. de Paris, t. 38, 1911, p. 314); 2. 1845 « contenu de ce récipient » (Flaub., loc. cit.). Dér. de soupe*; suff. -ière, v. -ier. On note aussi, au sens 1, souppier dans un texte prov. de 1571 (v. Havard) et plat soupier ds Trév. 1752. Fréq. abs. littér.: 15.