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SETIER, subst. masc.
Ancienne mesure de capacité, de valeur variable suivant les époques et les régions.
A. − Mesure de capacité pour les grains et les matières sèches variant entre 150 et 300 litres environ. Setier d'avoine, de blé, de grains. Le setier de blé à Paris était de douze boisseaux et devait peser deux cent quarante livres (Ac.).Dupré de Saint-Maur croit que depuis le règne de Philippe-Auguste (...) la capacité du setier de Paris est restée à peu près la même; (...) cette quantité de blé approche beaucoup d'un hectolitre et demi (Say,Écon. pol., 1832, p. 289).V. compte I C 2 ex. de Marat.
− P. méton. Surface de terre qu'on pouvait ensemencer avec une telle quantité. Un setier de terre (Ac. 1835, 1878). J'ai dix-neuf setiers, ou neuf hectares et demi, comme on dit à cette heure (Zola,Terre, 1887, p. 29).Une petite bande [de terre] de moins d'un setier et demi (Vialar,Homme de chasse, 1961, p. 78).
B. − Mesure de capacité pour les liquides valant environ un demi-litre. Setier de vin. [Il] se mit à boire la bière (...) dans un gobelet d'un double setier, à la façon pantagruélique (Arène,J. des Figues, 1870, p. 84).Le setier de Paris contenait 8 pintes de 48 pouces cubes chacune, soit 7,6 litres (Fén.1970).V. muid ex. de Renan.
Prononc. et Orth.: [sətje]. Formes concurrentes stier, de même valeur que setier, et septier, sextier, sétier [setje] (Buben 1935, p. 40 d'apr. Thurot Prononc. t. 1 1881). Ac. 1694-1835: setier, septier, dep. 1878: setier. Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 « mesure pour les grains et autres matières sèches » (Chrétien de Troyes, Erec et Enide, éd. M. Roques, 6484: dona deniers plus d'un setier); 2. 1188-91 « mesure de capacité pour liquides » (Id., Perceval, éd. F. Lecoy, 7192: Del sanc ai perdu un setier); 3. 1355 stier « mesure agraire correspondant à la surface qu'on peut ensemencer avec un setier de grains » un stier de terre (Lett. de Ph. de Val., A.N. JJ 69, f o54 r ods Gdf. Compl.); 1611 septier (Cotgr.); 1718 setier (Ac.). Du lat. class. sextarius « sixième », à la fois mesure de liquides et de solides. Fréq. abs. littér.: 35.