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SERRAN, subst. masc.
ICHTYOL. Genre de poissons de l'ordre des Acanthoptérygiens (s.v. -acanth(o)- A), de la famille des Serranidés, dont de nombreuses espèces vivent dans l'Atlantique et surtout en Méditerranée; poisson appartenant à ce genre, appelé aussi perche de mer. Serran Écriture. Le Serran Cabrille (...) aime les fonds moyens de sable, de roches ou de vase (...) c'est un petit carnassier (...). La chair de ce poisson est peu estimée (Pollet1970).
REM.
Serranidés, subst. masc. plur.,ichtyol. Famille de poissons acanthoptérygiens, à corps trapu, à petites écailles, à préopercules dentés, à opercules munis de piquants, vivant dans les eaux littorales des mers chaudes (d'apr. Zool. 1972).
Prononc.: [sε ʀ ɑ ̃]. Étymol. et Hist. 1554 (Rondelet, Hist. nat. des poissons, I, livre VI, ch. IX). Du lat. pop. *serranus, dér. du lat. serra « scie de mer » en raison des dents pointues ou de la nageoire dorsale munie de pointes de ce poisson.