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SERFOUIR, verbe trans.
HORTIC. ,,Gratter, biner la terre avec une serfouette`` (Bén.-Vaesk. Jard. 1981). Serfouir une plante. Gratter la terre autour. (Dict. xixeet xxes.).
Prononc. et Orth.: [sε ʀfwi:ʀ]. Att. ds Ac. dep. 1835. Éty-mol. et Hist. Ca 1195 cerfoïr trans. « creuser tout autour » (Ambroise, Guerre sainte, 6965 ds T.-L.); 1549 sarfouir (Est.). Du lat. vulg. *circumfodire, class. circumfodere « creuser autour ». Le s- init., peut-être sous l'infl. du m. fr. sorfoïr « ameublir superficiellement la terre autour du collet des plantes » (1389 seurfouyr ds Gdf. Compl.; dér. de fouir* « creuser », préf. sor-, v. sur), v. aussi Möhren Landw. Texte, p. 335.
DÉR.
Serfouissage, subst. masc.,,Action de serfouir; léger labour donné à la serfouette, à la fois pour ameublir la couche superficielle du sol et pour détruire les mauvaises herbes`` (Fén. 1970). − [sε ʀfwisa:ʒ]. Att. ds Ac. dep. 1835. − 1reattest. 1812 (Mozin-Biber); du part. prés. de serfouir, suff. -age*.
BBG. − Dub. Dér. 1962, p. 30 (s.v. serfouissage).