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ROMANÉE, subst. masc.
ŒNOL. [Souvent avec une majuscule; appellation commune à trois grands crus de vin rouge de Bourgogne, Romanée, Romanée-Conti et Romanée-Saint-Vivant] Il se commanda deux plats de viande, un homard, une omelette au rhum, une salade, etc., le tout arrosé d'un Sauterne 1819, avec un Romanée 42, sans compter le champagne au dessert, et les liqueurs (Flaub., Éduc. sent., t. 2, 1869, p. 146).Le Romanée-Conti est un vin flamboyant et d'une parfaite harmonie (...). Le Romanée et le Romanée-Saint-Vivant se rapprochent de leur compagnon, sans toutefois atteindre l'élégance de son expression (M. Mastrojanni, Le Grand livre des vins de France, 1982, p. 193).
Rem. Parfois au fém.: La romanée n'atteint pas (...) la sublimité de la romanée-conti (Ac. gastr. 1962).
Prononc.: [ʀ ɔmane]. Étymol. et Hist. 1829 (Béranger, Chans., t. 3, p. 19). Empl. comme n. commun de (Vosne)-Romanée, n. d'une commune de Côte-d'Or où est produit ce vin. Fréq. abs. littér.: 11.