× Annonce

Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

L'équipe du CNRTL
Police de caractères:

Surligner les objets textuels
Colorer les objets :
 
 
 
 
 
 

Entrez une forme
options d'affichagecatégorie :
POULARDE, subst. fém.
A.− Jeune poule engraissée de manière intensive pour la consommation alimentaire; en partic., poule castrée pour être rapidement engraissée. Poularde de Bresse; poularde aux morilles. Tirez de la broche cet oison, il est à point! Encore cinq ou six tours pour cette poularde! (Gautier, Fracasse,1863, p. 280).Une de ces variétés plus précoce à l'engraissement qui donne lieu à l'industrie bien connue des poulardes et des chapons du Mans (Coupin, Animaux de nos pays,1909, p. 71).
− ART CULIN. Poularde (en) demi-deuil. V. demi-deuil B.
B.− P. anal., fam., vieilli. Jeune femme qui a des rondeurs. (Ds Littré, Rob.).
Prononc. et Orth. : [pulaʀd]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1562 pollarde « jeune poule engraissée » (Dép. deux jur., A. Gironde ds Gdf. Compl.); 1660 poularde (Oudin Fr.-Esp.); 2. a) 1869 « jeune femme dodue » (Littré); b) 1881 arg. « femme entretenue » (Rigaud, Dict. arg. mod., p. 310). Dér. de poule1*; suff. -arde, v. -ard. Fréq. abs. littér. : 52.