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PALMISTE, subst. masc. et adj.
I. − Subst. masc.
A. − BOT. Arec dont le bourgeon terminal en forme de chou est comestible (v. chou-palmiste, comp. s.v. chou). Palmiste épineux, palmiste franc (Ac.). Le cocotier (...) renferme du lait et de l'huile dans ses gros cocos; et le palmiste, habitant des montagnes, un chou excellent dans son sommet (Bern. de St.-P.,Harm. nat.,1814, p.69).Peu d'arbres prospèrent sur cette île [la Polynésie] à l'exception du palmiste à chou, qui y est très multiplié (Freycinet,Voy. autour du monde,1826, p.253).
B. − Huile de palmiste. Huile tirée de l'amande de la noix de l'élaeis. Le palmier à huile fournit (...) par écrasement de son amande, l'huile de palmiste, incolore, parfois employée comme graisse alimentaire (Plantefol,Bot. et biol. végét.,t.2, 1931, p.300).
II. − Adjectif
A. − Rat palmiste. Petit rongeur des régions tropicales, ressemblant à un écureuil et vivant généralement dans les palmiers. Plusieurs quadrupèdes grimpants, tels que le singe, le rat palmiste, le (...) rat sauteur (Bern. de St-P.,op.cit.,p.242).À chaque geste j'épouvante les écureuils et les rats palmistes (Cendrars,Du monde entier,Documentaires, 1924, p.154).
B. − Ver palmiste. ,,Nom vulgaire des larves des calandres qui vivent dans les palmiers des régions tropicales`` (Séguy 1967).
Prononc. et Orth.: [palmist]. Att.ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist.1. a) 1603 bot. «palmier du genre arec, portant un bourgeon terminal» (Champlain, Brief discours ds OEuvres, éd. H. Laverdière, 1870, t.1, p.28); b) 1694 chou-palmiste, v. chou; 2. zool. a) 1722 [éd.] ver de palmiste (Labat, Nouv. Voy. aux Isles de l'Amérique, Paris, G. Cavelier, t.1, p.419); 1765 ver palmiste (Encyclop.); b) 1763 rat palmiste, palmiste (Buffon, Hist. nat., t.10, p.126). Empr. au créole des Antilles où le mot est adapté de l'esp. palmito «petit palmier» (1490 ds Cor.-Pasc.), dimin. de palma «palme, palmier», du lat. palma (v. palme). La forme palmite «id.» att. en fr. en 1601 (W.Lodewijcksz, Le Second Livre, fo2 ro[rédigé en fr. par un Hollandais] ds Arv., p.385), semble empr. au port. palmito «id.» (1500ds Dalg., mais prob. plus anc., cf. le dér. palmital, xves. dsMach.), de même orig. Fréq. abs. littér.: 17.