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OURSIN, subst. masc.
A. − ZOOL. Animal marin échinoderme au test globuleux calcaire, recouvert de piquants mobiles, en partie comestible. Synon. châtaigne* de mer, hérisson* de mer.Les oursins, hérissés comme des châtaignes, se roulent sur leurs pointes mobiles, dont ils piquent la main imprudente qui veut les saisir (Bern. de St-P.,Harm. nat.,1814, p.193).V. châtaigne B 3 ex. de Hugo et lanterne I B 5 ex. de Hugo:
. ... des oeufs d'oursins, traités successivement par l'acide butyrique et par l'eau de mer concentrée, puis remis dans l'eau de mer normale (...) se segmentent, et, après quelques jours (...) donnent des larves... J. Rostand, La Vie et ses probl.,1939, p.31.
− P.anal. Entrelacs de fil de fer barbelé en forme de boule. Nous ne pouvons tout de même pas les poursuivre [les Allemands] à l'aveuglette dans le dédale des boyaux barrés d'oursins (Vialar,Morts viv.,1947, p.234).
B. − Fourrure d'ours. (Dict. xixeet xxes.).
− Bonnet d'oursin, oursin. Bonnet à poil que portaient notamment les grenadiers, les sapeurs (v. ourson B). Un jeudi matin! dans le parc de Saint-Cloud!... Bref, mon plumet tremblait à mon bonnet d'oursin, Si bien qu'il intrigua les yeux de Votre Altesse (Rostand,Aiglon,1900, ii, 9, p.94).
Prononc. et Orth.: [uʀsε ̃]. Att.ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist.1. 1552 zool. (Rabelais, Quart Livre, éd. R. Marichal, p.243); 2. 1825 «fourrure d'ours», v. ourson étymol. Mot marseillais à l'origine (1554, ursin zool. ds Rondelet, Libri de Piscibus marinis, p.577), d'abord att. dans orsin de mar «id.» (1549 ds Roll. Faune t.12, p.83); dér. de ours; suff. -in*. Fréq. abs. littér.: 75. Bbg. Dauzat (A.). L'Étymol. d'oursin. R. Ling. rom. 1954, t.18, pp.192-200.