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OSTRÉICULTURE, subst. fém.
Élevage des huîtres. Si personne ne mangeait plus d'huîtres, que deviendraient les producteurs? Il y a déjà bien assez de misère. En particulier, l'ostréiculture est une richesse nationale à sauvegarder (Romains, Hommes bonne vol., 1938, p.154).L'ostréiculture s'est solidement implantée en France. Il s'agit d'une véritable culture puisqu'elle débute à la collecte du naissain ou frai d'huîtres pour se poursuivre par l'élevage, l'engraissement et aboutir à la préparation et à l'expédition aux consommateurs des mollusques adultes (Boyer, Les Coquillages comestibles, 1968, p.56).
REM.
Ostréicole, adj.Qui a rapport à l'ostréiculture. Industrie ostréicole. Il faut analyser séparément les établissements ostréicoles et mytilicoles [s.v. mytil(i)-], car les méthodes utilisées sont très différentes (Boyer, Pêches mar., 1967, p.80).
Prononc. et Orth.: [ɔstʀeikylty:ʀ]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1867, 28 oct. (L'Exposition Universelle de 1867, t.2, p.331). Comp. de l'élém. formant ostrei-* «huître», du lat. ostrea, gr. ο σ τ ρ ε ο ν «huître», et de culture* sur le modèle de agriculture*.