× Annonce

Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

L'équipe du CNRTL
Police de caractères:

Surligner les objets textuels
Colorer les objets :
 
 
 
 
 
 

Entrez une forme
options d'affichagecatégorie :
MORBIER, subst. masc.
A. − Horloge de parquet à poids (ou comtoise), anciennement fabriquée à Morbier, dans le Jura français. L'horloge au balancier solennel, un «morbier» haut comme un cercueil, qui venait du fond d'une vallée jurassienne (J. Chessex, L'Ogre, Paris, Grasset, 1973, p.29).
B. − Fromage de lait de vache entier à pâte pressée, fabriqué dans le Jura français, et qui présente au milieu une raie bleutée faite avec le noir de fumée provenant du fond du récipient où il a cuit. Le Morbier est plus une curiosité qu'un fromage attractif par ses vertus gustatives et son intérêt gastronomique (Courtine1972).
Prononc.: [mɔ ʀbje]. Étymol. et Hist. 1. 1852 «horloge de parquet fabriquée à Morbier» (Humbert, Nouv. gloss. genev., p.50); 2. 1938 «fromage cylindrique à pâte demi-ferme, fabriqué dans le Jura avec du lait de vache» (Mont.-Gottschalk). Du nom de Morbier, commune du département du Jura.