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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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LAITAGE, subst. masc.
Lait, ou aliment fait à partir du lait ou préparé avec du lait. Plat de laitage; tasse pleine de laitage; marchand de laitage; s'abstenir de tout laitage; éviter les laitages; boire, vendre des laitages; se nourrir exclusivement, vivre de laitage. Combien d'hommes dans un âge avancé préfèrent le fromage le plus raffiné au laitage frais, qui faisait les délices de leur enfance! (Bern. de St-P., Harm. nat.,1814, p. 97).De petites nations, comme la Hollande ou le Danemark, vivant sous un climat aussi humide, réussissent pourtant à se nourrir et même à exporter leurs beurres, leurs laitages ou leurs volailles (Morand, Londres,1933, p. 270).V. crémer2ex. de Maupass., Contes et nouv., t. 1, Hist. fille de ferme, 1881, p. 23.
Prononc. et Orth. : [lεta:ʒ]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1376 lettage (Charte ds Gdf. Compl.); fin xives. lestages, laictages (E. Deschamps, Balades ds Œuvres, éd. G. Raynaud VII, 38, 17 et var.). Dér. de lait*; suff. -age*. Fréq. abs. littér. : 88.