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JEÛNEUR, subst. masc.
Personne qui, volontairement ou non, jeûne. Jeûneur de profession. Les jeunes gens jusqu'à un certain âge n'étaient pas astreints au jeûne (...) et déjà on servait pour eux du gras et un souper qui tentait violemment les jeûneurs (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 247).
− En partic. Personne qui observe les jeûnes prescrits par sa religion. [Par dérision] Le métier que préfère le Juif, c'est justement celui qui n'en est pas un véritable : (...) jeûneur de synagogue, intermédiaire de mariages et de toutes sortes d'affaires qui n'existent que dans l'imagination (Tharaud, Jument err.,1933, p. 92).
Prononc. et Orth. : [ʒønœ:ʀ], fém. [-ø:z]. Cf. jeûne. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1400-03 subst. (Christine de Pisan, Mutacion de Fortune, éd. S. Solente, 7522); 1546 adj. (Rabelais, Tiers-livre, XIII, éd. M.-A. Screech, p. 102, 95). Dér. du rad. de jeûner*; suff. -eur2. Fréq. abs. littér. : 18.