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HUERTA, subst. fém.
A. − Vaste plaine irriguée, de la partie sud de la côte méditerranéenne de l'Espagne, où l'on pratique des cultures maraîchères et/ou fruitières intensives. Huerta d'Andalousie, de Murcie. Dans les pays d'irrigation (...) tout (...) est (...) subordonné à l'élément qui distribue la vie (...). Rien de plus uniforme (...) que les baracas [mas] qui peuplent la huerta de Valence (Vidal de La Bl., Princ. géogr. hum.,1921, p. 173).
B. − En partic. En Espagne, grand jardin potager et/ou fruitier attenant à une demeure. Un vaste terrain, la huerta, à la fois jardin, potager et verger, entouré d'une haute muraille circulaire (...) éloigne la demeure de toute vie humaine (T'Serstevens, Itinér. esp.,1963, p. 310).
Prononc. et Orth. : [wε ʀta] init. asp. [yε ʀta] ds Lar. Lang. fr. Au plur. des huertas. Étymol. et Hist. 1907 (Claudel,, Gdes odes, p. 262). Mot esp. signifiant « vaste terrain destiné à la culture des légumes et des arbres fruitiers » attesté dep. ca 1140 (Cid d'apr. Cor.), fém. à sens augmentativo-collectif de huerto « jardin », du lat. hŏrtus « id. ». Fréq. abs. littér. : 12.