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HORTICULTURE, subst. fém.
Art de cultiver les jardins potagers et floraux. Dictionnaire, société, traité d'horticulture. L'exposition d'horticulture est ouverte (Goncourt, Journal,1887, p. 679).Il (...) s'y était complu à des travaux d'horticulture aquatique, faisant fleurir, dans les petits étangs que forme la Vivonne, de véritables jardins de nymphéas (Proust, Swann,1913, p. 169).En 1872, un enseignement supérieur de l'horticulture était créé et l'École nationale d'horticulture chargée d'assurer cet enseignement était installée dans le cadre du « Potager du Roy » à Versailles (Encyclop. éduc.,1960, p. 234).
− P. métaph. Malgré ses projets arrêtés [de la jeune fille de province], les lieux communs, la médiocrité des idées, l'insouciance de la toilette, l'horticulture des vulgarités l'envahissent nécessairement (Balzac, Œuvres div., t. 3, 1840, p. 226).
Prononc. et Orth. : [ɔ ʀtikylty:ʀ]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1824 « art de cultiver les jardins » (Description du jardin de Fromont, Rapport de la Société Linnéenne, Paris, Lebel, p. 7 : ceux qui s'occupent de botanique et d'horticulture); 1840 fig. (Balzac, loc. cit.). Dér. du lat. class. hortus « jardin » sur le modèle de agriculture*, prob. par l'intermédiaire de l'angl. horticulture de même sens, attesté dès 1678 ds NED. Fréq. abs. littér. : 39. Bbg. Quem. DDL t. 10.