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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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GUSTATION, subst. fém.
Perception des saveurs. J'estime que cette mémoire, tout intellectuelle et volontaire, fait plus d'honneur à l'espèce humaine que la reviviscence d'un passé par la gustation d'une madeleine trempée dans du thé (Benda, Fr. byz.,1945, p. 210).
− P. métaph. Les persécutions (...) ont fait du peuple juif une communauté de parias, de réfugiés perpétuels, de personnes déplacées : comment cette gustation amère de la misère pourrait-elle s'estomper dans les consciences? (Univers écon. et soc.,1960, p. 64-06).
Prononc. et Orth. : [gystasjɔ ̃]. Att. ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1530 (Lefevre d'Est., Bible, Esdras, IV, 6 ds Gdf. Compl.). Empr. au b. lat.gustatio « action de goûter ».