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GARROT1, subst. masc.
[Chez les grands quadrupèdes et, en partic., chez le cheval] Partie du corps située au-dessus de l'épaule et qui prolonge l'encolure. Elles [les vaches] étaient magnifiques : grandes, souples, musclées. Le garrot épais, les reins et la croupe étendus, quoique soudés (Pesquidoux, Livre raison,1932, p. 72) :
− Qu'est-ce qu'il a ton cheval gris? Le cheval de gauche tourne la tête vers le vallon qui troue le bois; le voilà qui secoue le garrot et qui allonge le cou, et qui hennit vers le fond. Giono, Regain,1930, p. 183.
♦ Hauteur au garrot. Hauteur du garrot au-dessus du sol, par référence à laquelle on évalue la taille d'un animal. Le Mammouth avait une hauteur au garrot de 2 m 50 à 3 mètres (Perrier, Zool., t. 4, 1932, p. 3580).Mal de garrot. ,,Phlegmon de la région scapulaire et interscapulaire du cheval`` (Villemin 1975).
Prononc. et Orth. : [gaʀo]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1444 vétér. gerrot (Inform. par Hug. Belverne, fo41 ds Gdf. Compl.); 1549 garrot « id. » (Est.). Empr. du prov.garrot « id. » (E. Levy Prov.) dér. en -ot* de l'a. prov. garra « jambe, jarret » (peu attesté, v. E. Levy Prov.), lui-même issu du gaulois *garra « partie de la jambe » (cf. jarret).