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FEZ, subst. masc.
Coiffure tronconique généralement en laine feutrée, rouge ou blanche, ornée d'un gland ou d'une mèche, qui se porte en Afrique du Nord et au Proche-Orient. Porter le fez. L'amiral Tahir-Pacha et ses officiers sont (...) coiffés du fez, grand bonnet de laine rouge qu'ils enfoncent sur leurs fronts et sur leurs yeux (Lamart., Voy. Orient,t. 2, 1835, p. 387).Le blé, torrent d'or, qui roulait au milieu d'une fumée blonde. Des hommes en fez rouge, le criblant à mesure dans de grands tamis de peau d'âne (A. Daudet, Tartarin de T.,1872, p. 50).Ah! une ombrelle blanche au bout de la rue, au-dessus du moutonnement des fez et des turbans (Farrère, Homme qui assass.,1907, p. 136).
Prononc. et Orth. : [fε:z]. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1664 bonnet de fez (J. de Thévenot, Relation d'un voyage fait au Levant, Paris, p. 553 ds Z. rom. Philol. t. 90, p. 469); 1677 Fes (Vansleb, Nouvelle relation d'un voyage fait en Égypte, p. 209 ds Fr. mod. t. 9, p. 137); 1679 Fez (J. Savary, Le Parfait Négociant, II, p. 517, ibid.). Tiré du nom de Fez (ar. Fās), ville du Maroc où cette coiffure était fabriquée. Fréq. abs. littér. : 41.