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ÉPAULARD, subst. masc.
Grand cétacé, appartenant à la famille des Delphinidés, du genre Orque, au dos noir et au ventre blanc, pouvant atteindre jusqu'à huit mètres de long, vivant dans les mers du Nord et attaquant tous les cétacés, y compris les baleines. L'angle de réunion des branches de la mâchoire inférieure est (...) moins [aigu] dans l'« épaulard » que dans le « marsouin » et le « dauphin » (Cuvier, Anat. comp.,t. 3, 1805, p. 20).
Prononc. et Orth. : [epola:ʀ]. Ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1554 espaulart, cité comme mot saintongeais (G. Rondelet, Libri de piscibus marinis, 1. 16, p. 483). Prob. issu du croisement de l'a. fr. espaart « id. » (dans une charte de lat. médiév. citée par L. Delisle ds Bibl. Éc. Chartes, II, série 3, t. I, 1849-50, p. 429, note 6) avec épaule*. Espaart est dér., à l'aide du suff. -art (-ard*) de espee (épée*), en raison de l'aspect acéré de la nageoire dorsale de ce poisson (v. FEW t. 12, p. 149b, 142a, 144anote 18). Fréq. abs. littér. : 1.