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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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CYSTÉINE, subst. fém.
BIOCHIMIE. Acide aminé soufré, constituant de nombreuses protéines, qui s'oxyde facilement à l'air en donnant la cystine* et semble jouer un rôle important dans le métabolisme des tissus. Une dislocation de la molécule protéinique qui, (...) ne laisserait subsister que la cystéine riche en soufre (Roussy dsNouv. Traité Méd.,fasc. 5, 1, 1924, p. 374).
Étymol. et Orth. : 1900 (Nouv. Lar. ill.). Empr. à l'all. Cysteïn nom proposé par le chimiste all. E. Baumann [1846-1896] en 1882 ds Zeitschr. f. physiol. Chem. VIII, 302 d'apr. NED Suppl.2; peut-être par l'intermédiaire de l'angl. cysteïne attesté dep. 1884, ibid. Fréq. abs. littér. : 1.