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|     COULOMMIERS, subst. masc. Fromage de lait de vache, à pâte molle fermentée, fabriqué dans la Brie et dont la ville de Coulommiers est le principal marché : Dans les fromages mous, on trouve (...) des fromages affinés, brie, camembert, coulommiers, dans lesquels des moisissures sont en surface...
G. Brunerie, Les Industr. alim.,1949, p. 66. Prononc. : [kulɔmje]. Étymol. et Hist. 1911 (Macaigne, Précis d'hyg., p. 244). Du nom de la ville de Coulommiers, dans le département de la Seine-et-Marne. Fréq. abs. littér. : 2. |
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