× Annonce

Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

L'équipe du CNRTL
Police de caractères:

Surligner les objets textuels
Colorer les objets :
 
 
 
 
 
 

Entrez une forme
options d'affichagecatégorie :
COCTION, subst. fém.
A.− MÉD. ANC. Transformation des humeurs avant leur élimination. La saignée peut être dangereuse (...) parce qu'elle affoiblit encore et ôte les forces nécessaires pour la coction et l'expectoration de l'humeur catarrale (Geoffroy, Manuel de méd. pratique,1800, p. 122):
1. On avait cru (...) qu'elles [les concrétions goutteuses] traduisaient l'effort de l'économie pour éliminer une matière peccante indéterminée, issue des coctions imparfaites. Le Gendre dsNouv. Traité Méd., fasc.7, 1924, p. 498.
B.− Rare. Transformation par la chaleur. Synon. usuel cuisson.
− [En parlant d'aliments] Les sucs (...) subissent ainsi [par la friture] une coction intérieure qui donne à l'aliment tout le goût dont il est susceptible (Brillat-Savarin, Physiol. du goût,1825, p. 125).
♦ P. méton., péj. Cuisine. La coction anglaise, oscillant entre le surépicé et le fade, stimule le palais, mais non l'esprit (L. Daudet, L'Entre-deux-guerres,1915, p. 240).
− [En parlant de substances organiques ou minérales.] La coction de la racine [de sénéga] dans l'eau (J.-B. Kapeler, J.-B. Caventou, Manuel des pharmaciens et des droguistes,t. 2, 1821, p. 664).Une matière albuminoïde, l'osséine (qui par la coction donne de la gélatine) (G. Gérard, Manuel d'anat. hum.1912, p. 5).
− P. métaph. :
2. Le soleil soumettait ce noyau de paysage à un léger tiédissement, à un début de coction printanière, d'où se dégageait une odeur presque déjà capiteuse. Romains, Les Hommes de bonne volonté,Verdun, 1938, p. 80.
Prononc. et Orth. : [kɔksjɔ ̃]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1575 « transformation des aliments, digestion » (A. Paré, Œuvres complètes, Introduction, chap. 8 [1reéd. chap. 7], éd. J. F. Malgaigne, t. 1, p. 54); 2. 1690 « cuisson » (Fur.). Empr. au lat. coctio « cuisson » attesté aussi au sens de « digestion » (Pline ds Gaff.). Fréq. abs. littér. : 10.