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CARVI, subst. masc.
Plante aromatique de la famille des Ombellifères, dont les graines, employées notamment en cuisine comme condiment et en pharmacie comme diurétique, entrent dans la composition de plusieurs liqueurs (kummel, etc.). Poudre, graines de carvi. Les semences du carvi (...) sont petites, ovales, allongées, (...) d'une couleur brune-jaunâtre (J.-B. Kapeler, J.-B. Caventou, Manuel des pharmaciens et des droguistes,t. 1, 1821, p. 166).
Prononc. et Orth. : [kaʀvi]. Ds Ac. 1782-1932. Étymol. et Hist. 1256 caroi (Aldebrandin de Sienne, Le Régime du corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, Paris, 1911, 52, 5 : polipode, racine de fenoul et de persin, aloisne, anisi, caroi, dauci; ibid., 185, 2 caroi, var. careuin), attest. isolées; 1360 carvi (L.-C. Douet d'Arcq, Comptes de l'argenterie des rois de France, Paris, 1851, p. 232 : Carvi, 3 livres, 12 d.). Empr. au lat. médiév. carvi « id. » (ca 1080, Constantin l'Africain ds Mittellat. W. s.v., 314, 63) qui est soit formé sur le b. lat. carvita « id. », soit empr. à l'ar. karāwiyā « id. » (Lok., no1087; FEW t. 19, pp. 87-89) lui-même empr. par l'intermédiaire du syriaque au gr. κ α ́ ρ ο ν, κ α ρ ω ́ (FEW, loc. cit.). Fréq. abs. littér. : 1. Bbg. Lammens 1890, p. 262.