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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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CAROTÈNE, subst. masc.
CHIM. Pigment de couleur orangée que l'on trouve en abondance dans certains éléments naturels d'origine végétale (carottes, oranges, légumes verts, etc.) ou animale (foie, corps jaune de l'ovaire carapace des crustacés, etc.). Les fruits à noyau (...) se distinguent par leurs teneurs très élevées en carotènes (R. Lalanne, L'Alim. hum.,1942, p. 83).
Prononc. et Orth. : [kaʀ ɔtεn]. Garnier-Del. 1958, Rob. et Quillet 1965 attestent aussi la forme carotine. Étymol. et Hist. 1924 (Gatin : Carotène. Carbure coloré C26H38, orangé en solution chloroformique, rouge sang dans le sulfure de carbone). Dér. du rad. de carotte*; suff. -ène*.