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CÉDRAT, subst. masc.
Fruit à peau jaune, mamelonnée et très épaisse, beaucoup plus gros que le citron, et dont le zeste donne une essence très parfumée utilisée notamment en confiserie et en parfumerie. Essence, huile, zeste de cédrat. Elle venait de reconnaître cet arôme de cédrat qui flottait toujours autour de Jérôme après sa toilette (R. Martin du Gard, Les Thibault,La Belle saison, 1923, p. 939).
− P. méton. L'arbre qui produit ce fruit.
Rem. La plupart des dict. enregistrent le dér. cédratier, subst. masc. Arbre qui produit le cédrat (cf. J. Lorrain, Heures de Corse, 1905, p. 21).
Prononc. et Orth. : [sedʀa]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. [1600 cedriac (O. de Serres, Théâtre d'Agric., VI, 26 ds Hug. : Le Cedriac [espece de limon] ainsi appelé en Provence, est le plus propre à recevoir les escussons des autres)] 1680 cédrat désigne l'arbre (Rich.); 1723 cédrat désigne le fruit (J. Savary des Bruslons, Dict. universel de comm.). Empr. à l'ital cedrato « id. » attesté ds Batt. dep. le xviies. pour désigner le fruit, pour désigner l'arbre dep. av. 1708; dér. de cedro, v. cèdre empr. à l'ital cedro « fruit » (2emoitié du xiiies. ds Batt.) issu du lat. citrus, v. citron. Fréq. abs. littér. : 20. Bbg. Kohlm. 1901, p. 38. − Rommel 1954, p. 142.