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BLANC-MANGER, subst. masc.
Entremets à base de gelée et de lait d'amandes :
1. Il [Réhu] la dépeint [MmeTallien] nue jusqu'aux flancs... Il a vu cela, lui, toute cette chair d'espagnole, grassouillette et pâle, nourrie de blancs-mangers... A. Daudet, Immortel,1888, p. 111.
Rem. Attesté dans la plupart des dict. du xixeet du xxesiècle.
− P. métaph. :
2. Nous sommes de bien grossiers personnages, et ce beau monde qui vit de blanc-manger littéraire a bien raison de nous mépriser. Sainte-Beuve, Nouveaux lundis,t. 1, 1863-69, p. 315.
Rem. Attesté dans Lar. 19e, Guérin 1892.
Prononc. ET ORTH. : [blɑ ̃mɑ ̃ ʒe]. Au plur. des blancs-mangers.
Étymol. ET HIST. − 1275-1300 « aliment blanc, à base de lait, d'amandes et de blanc de volaille » (Bataille de Karesme et de Charnage dans Fabliaux, éd. Barbazan et Méon, IV, 91, 355 dans T.-L.). Composé de l'adj. blanc* et de manger*.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 10.