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BANNETON, subst. masc.
A.− BOULANGERIE. Petit panier d'osier, dépourvu d'anses, dans lequel on fait lever le pain rond. Synon. de paneton.
Rem. Attesté dans la plupart des dict. gén. du xixeet du xxesiècle.
B.− PÊCHE. Coffre percé de trous, placé dans l'eau et dans lequel on conserve les poissons. Synon. bascule, boutique :
... Les fermiers de la pêche et les porteurs de licences, et tous pêcheurs en général, (...), seront tenus d'amener leurs bateaux, et de faire l'ouverture de leurs loges et hangars, bannetons, huches et autres réservoirs ou boutiques à poisson, sur leurs cantonnements, à toute réquisition des agents et préposés de l'Administration de la pêche, ... Code de la pêche fluviale,1875, p. 19.
Prononc. : [bantɔ ̃]. Étymol. et Hist. 1. 1284 pêche (Cart. de S. Maur, A.N. LL 114, fo49 rodans Gdf. Compl. : Li ont otroié et delessié a metre .I. baneton a poisson garder en lor iave qu'il ont en la riviere de Marne); 2. xiiies. « panier d'osier » (De la Damiselle qui ne vot encuser son ami, 66 dans Nouv. recueil de fabliaux, éd. Méon, t. 2, p. 131 : Cofiniaus fist et banetons); spéc. 1751 technol. (boulangers) banneton (Encyclop.). Dér. de banne* étymol. 2; suff. -eton (-on1*). Fréq. abs. littér. : 1.
BBG. − Lew. 1960, p. 329.