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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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BUGNE, subst. fém.
ART CULIN. Spécialité lyonnaise consistant en une sorte de beignet de pâte roulée, frit dans l'huile. Se perdre dans Lyon; marcher au hasard (...), manger une bugne, boire un verre de Brindas (L. Daudet, Vers le roi,1920, p. 85).
Étymol. et Hist. 1. 1732-71 (Trév. : Bugne [...] signifioit autrefois tumeur [...] On le dit encore en quelques provinces); 2. 1810 art culin. (E. Molard, Le Mauvais lang. corr., p. 55), v. aussi Du Puitsp., s.v. bugni. Forme franco-provençale pour beigne* (FEW t. 1, p. 628; Pat. Suisse rom., s.v. bounya2); 2 p. ext. de 1 p. anal. de forme, cf. beignet.