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BROIE, subst. fém.
Instrument servant à broyer le chanvre et le lin. Synon. brisoir :
Il s'agit de l'assouplir [le lin]. Cela s'obtient à l'aide d'un instrument appelé broye : sorte de chevalet percé de trois longues rainures à jour, dans lesquelles des lames de bois biseautées s'emboîtent. Fixées à un manche, articulées sur une charnière, à l'une des extrémités, ces lames s'abaissent et s'élèvent à volonté. Les paysans parlent des « mâchoires » de la broye. On prend une poignée de lin, on l'engage de la main gauche entre les mâchoires, en la posant sur l'inférieure, et on abat l'autre dessus de la main droite, fortement, à coups redoublés. Et le lin se triture ainsi, tiré à soi et puis replacé, et sans cesse mâché, jusqu'à ce qu'il se présente à l'état de grosse filasse. Pesquidoux, Chez nous,t. 2, 1923, p. 252.
PRONONC. ET ORTH. − 1. Forme phon. : [bʀwa]. Land. 1834 transcrit encore : broé. (Pour l'évolution de la diphtongue -oi-, cf. aboyer et aussi la finale -ais). 2. Forme graph. − Ac. 1798-1932, Littré, DG, Pt Lar. 1906 et Rob. donnent uniquement broie. Ac. Compl. 1842 donne uniquement broye. Besch. 1845 admet braie ou broie ou broyoir et, s.v. broie, renvoie à broye. Lar. 19e, s.v. broye : ,,On l'appelle aussi broyoir et plus souvent sérançoir``. Lar. 19eenregistre également broie. Guérin 1892 et Quillet 1965 consacrent à broye une vedette de renvoi à broie. Cf. aussi Nouv. Lar. ill., s.v. broye : ,,Autre orthographe de broie``. Lar. 20enote, s.v. broie : ,,On dit aussi : brisoir, broye, broyeuse, sérançoir, etc.``. Cf. aussi Lar. encyclop. qui mentionne ces dernières formes à titre historique.
ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1223 pain a broie « pain broyé, petit pain de fine farine que les boulangers étaient autrefois obligés de faire pour leur chef-d'œuvre, avant d'être reçus maîtres » (G. de Coincy, Mir. Vierge, dans T.-L.), seulement en a. fr. (Gdf.); 2. a) 1370 « instrument à briser la tige du chanvre » (Le Fèvre, Matheolus II, 2927, Van Hamel dans R. Hist. litt. Fr. t. 15, p. 503); b) 1863 agric. « brisoir » (Littré). Déverbal de broyer*.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 5.