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BEURRIER, IÈRE, subst. et adj.
A.− Substantif
1. Peu usité [Désignant une pers.] Personne qui fait ou vend du beurre. Synon. cour. crémier, crémière :
1. Le petit carreau des Halles commençait à s'animer. Les charrettes des maraîchers, des mareyeurs, des beurriers, des verduriers se croisaient sans interruption. Nerval, Bohême galante,1853, p. 148.
− Arg. ,,Banquier`` (F. Vidocq, Les Vrais mystères de Paris, t. 3, 1844, p. 318).
2. [Désignant une chose]
a) Beurrier, subst. masc. Récipient utilisé pour conserver le beurre ou pour le servir sur table :
2. Sur les tables du xixesiècle, notons encore la présence des beurriers en forme de coquille, continuant le type déjà utilisé sous Louis XV, ou en forme de navette ... S. Grandjean, L'Orfèvr. du XIXes. en Europe,1962, p. 52.
b) Beurrière, subst. fém. Vase pour conserver le beurre; synon. baratte*; sorte de toile utilisée pour envelopper le beurre.
B.− Adjectif
1. Qui concerne le beurre. Industrie, production beurrière; vache beurrière.
2. Arg. Auteur, écrivain beurrier. ,,Dont les productions ne se vendent pas en livres (...) mais à la livre`` (A. Delvau, Dict. de la lang. verte, 1866, p. 15).
PRONONC. : [bœ ʀje], fém. [-jε:ʀ].
ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1270 burier « celui qui vend du beurre » (Ctes d'Artois, 417, A. P.-de-Cal. dans Gdf. Compl. : Andrius li buriers); 1337 beurriere fém. (Cart. Alex. de Corbie, B.N. 24144, fo49 ro, ibid. : Jehanne le beurriere); 2. 1547 pot beurrier « pot contenant le beurre » (Rabelais, III, 17 dans Hug. : Panurge ... luy praesenta ... un grand pot beurrier plein de coscotons); 1611 burrier (Cotgr.). Dér. de beurre*; suff. -ier*.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 7.