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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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BEURRERIE, subst. fém.
Lieu de fabrication et de conservation du beurre :
... les exploitations combinent l'engraissement des agneaux et la production laitière; beurreries et fromageries dispersées nées au temps de la traction hippomobile ont disparu au profit de fabriques plus importantes exploitées souvent dans un cadre coopératif; ... M. Wolkowitsch, L'Élev. dans le monde,1966, p. 151.
− P. méton. Industrie du beurre.
1reattest. 1836 (F. Raymond, Dict. gén. de la lang. fr., Paris, Pitois-Levrault et Cie, t. 1); dér. de beurre*, suff. -erie*. − [bœ rri]. − Fréq. abs. littér. : 1.