TOUILLEUR

nom

1. Celui qui touille.

« Le touilleur de glu (il semble bien que certains paysans en aient fait leur activité principale) intervenait en deux temps : d’abord pour battre l’écorce du bois de houx qu’on venait d’arracher; puis après avoir laissé cette première pâte macérer dans la terre, on en venait à l’ultime opération qui consistait à touiller, en rajoutant de l’eau, jusqu’à obtenir la consistance désirée. » (Jean-Paul Plantive, Michel Guérard, Petit almanach des mestiers improbables & disparus, page 52, 2005)

2. Tige, parfois décorée, servant à mélanger un cocktail dans un verre.

« Servez avec 4 touilleurs, le sel de céleri et le Tabasco. » (Cuisine aux épices, page 107, Patrick André, Collectif, Samuel Butler, 2006)

« Un système de machine pour laver la laine, composé d’un bac circulaire ou de forme elliptique, sur lequel sont disposés deux cylindres armés de bâtons dits touilleurs qui, dans le mouvement de rotation, battent et fouettent l’eau. » (Ferdinand Mainié, Nouveau traité des brevets d’invention, volume 1, page 95, 1896, Chevalier-Maresco)

3. cuisine (Québec) Ustensile de cuisine conçu pour mélanger la salade.