GHILLOIRE

substantif féminin

[GDC : guiloire ; FEW (XVI, 42a) : gijlen]

Region. (Nord) [Brasserie] Cuve, baril pour le guillage (fermentation de la bière).

Remarque : Doc. 1438 (Lequel hiretage avec le huisine et les hostieulx qui sont appartenans a la brasserie, est assavoir caudiere, masquiers, ghiloire, bas gantiers, tonniaus, minettes et autres hostieulx ont esté prisies a 319 livres) ; Doc. 1457 (Lille, ...pour avoir (...) brassé ung brassin de cervoise et le mis en ghalloire...), ds GD IV, 272c. [Il faut lire ghilloire, cf. GDC s.v. guiloire].