GLACIÈRE

nom

1. Vieilli. géographie glaciologie Glacier.

« il est de même très certain que cette augmentation successive de glace ne peut être attribuée à l'augmentation de la quantité de vapeurs aqueuses, puisque tous les sommets des montagnes qui surmontent ces glacières ne se sont point élevés, et se sont au contraire abaissés avec le temps et par la chute d'une infinité de rochers et de masses en débris qui ont roulé, soit au fond des glacières, soit dans les vallées inférieures. » (Georges-Louis Leclerc de Buffon, Des époques de la Nature, in Œuvres, Bibliothèque de la Pléiade, 2007, page 1321.)

2. Vieilli. construction Grand creux fait en terre, ordinairement maçonné, voûté et recouvert de terre et de paille, dans lequel on conserve de la glace ou de la neige.

« En face de moi, au commencement du pré, il y avait ce qu’on appelait la glacière et qui était, à proprement dire, un silo, un vieux silo. Ça avait l’aspect d’un petit mamelon rond, couvert d’herbes mais il y avait dans le flanc une porte. Dans les premiers temps, j’avais regardé dedans ; c’était propre et bien sec, tout dallé, tout tapissé de grosses pierres carrées, bien franches ; un peu tiède quand l’air était vif et sacrément froid en plein août. Ça devait être fameux pour garder le grain. » (Jean Giono, Un de Baumugnes, Grasset, 1929)

« Sous un monticule de terre se cache l’ancêtre du bac à glaçons version XXL ! La Grande Glacière de Chantilly. Préparez votre lampe de poche pour emprunter le petit boyau qui vous conduira à ce puits, autrefois réservoir de glace… » (Journées du Patrimoine à Chantilly sur Unidivers, 30 aout 2021)

a. Vieilli. Bâtiment industriel où l’on produit de la glace.

« Le fromage blanc conservé dans la saumure est la nourriture habituelle de l'armée depuis cinq mois; les trois glacières d'Andrinople en contenaient heureusement d'énormes dépôts, entassés là depuis trois ans et plus. » (R.P. Paul Christoff, Journal du siège d’Andrinople : notes quotidiennes d’un assiégé, Paris : chez Henri Charles-Lavauzelle, 1914, p. 206)

« En Vendée, situation différente pour la glacière des Sables d’Olonne. Le bâtiment, édifié en 1948, comportait une chambre froide, des machines de fabrication de pains de glace et deux silos, destinés à la fabrication de glace en paillettes. Tombée en décrépitude, la glacière a été menacée de destruction. » (Brendan Michel, « Glacière de Lorient : qu’ont fait les autres villes de leur glacière ? », dans Le Télégramme, 30 octobre 2021 )

3. Obsolète. mobilier Meuble, avant l’invention des réfrigérateurs, utilisé pour garder au frais les aliments.

« Description d’une Glacière domestique élevée au-dessus du sol, et proposée par M. L. Valcourt » (L. P. de Valcourt, sur l’agriculture, les instrumens aratoires et d’économie rurale, L. Bouchard-Huzard, 1841, page 146)

4. Récipient isotherme portatif aux parois isolantes où l’on conserve des aliments, des boissons.

« Pour autant, un tel repas nécessite une certaine organisation et requiert une bonne glacière pour conserver ses aliments au frais. » (« Les 5 meilleures glacières pour un été au frais », dans Marie Claire, 20 juillet 2021 )

a. (Électroménager) Appareil portatif fonctionnant comme un petit réfrigérateur (généralement à effet Peltier), on le nomme aussi frigobox.

« Les glacières électriques, a contrario des sacs isothermes classiques, ont la capacité de garder vos aliments au frais en continu. À condition bien entendu d’être reliées à une source de courant, comme l’allume-cigare de votre voiture par exemple. » (« Comparatif glacière électrique : notre sélection de 4 modèles », dans Le Figaro, 25 octobre 2018 )

5. Sens figuré. Lieu ou personne qui évoque le froid d’une glacière.

« Elle nous apparaît bien telle qu’elle est, une âme tourmenteuse d’elle-même, craignant avant tout ce qui serait faiblesse, inconséquence, et, dans cette crainte, se portant plutôt à l’excès contraire et à des gageures rigides qu’elle tiendra jusqu’au bout : tout ou rien, un éclat de volcan ou une glacière ! » (Charles-Augustin Sainte-Beuve, lundis, tome I, Michel Lévy frères, 1863, page 219)

« Ce n’était que poussée par la faim qu’elle se décidait à sauter hors des draps chauds, se couvrir précipitamment d’un peignoir et descendre dans la salle à manger où le poêle rouge la récompensait d’avoir franchi cette glacière. » (Alexandra Roubé-Jansky, Rose noire, A. Fayard, 1932, page 97)

6. (Métier) Celle qui prépare et vend des glaces, des sirops, des fruits glacés.

« Alison Bureau habite La Chapelle-Launay, après avoir vécu dans le Nord et à Paris, où elle travaillait comme glacière pour une grande enseigne. » (« La Chapelle-Launay. Alison, marchande ambulante de glaces artisanales », dans Ouest-France, 22 juillet 2020 )

« Depuis le mois d’août, Sandy Verna, 39 ans, chocolatière, a rejoint Herdis Paesen, cette étonnante femme artisane-glacière, dans sa jolie boutique R10, ouverte en 2019, située 5, place Notre-Dame, à Mortagne-au-Perche (Orne). » (« Mortagne-au-Perche. L’union savoureuse de la glace et du chocolat dans la boutique R10 », dans Ouest-France, 14 décembre 2020 )